جريدة الأهرام الجديد الكندية 
مقالات مشابهة
دكتورة مني عامر
العجينة :
نصف كيلو دقيق لجميع الأغراض ، معلقه كبيرة خميرة بيره ، نصف مكيال زيت زيتون مقسوم علي اتنين
الحشو:
٥٠٠ جرام مشروم عادي ، ٣ بصلات مبشرين كبيره ، ٥ ملاعق زيت عباد شمس ، ٣ وحدات بطاطس مسلوقة ومهروسة خشن فلفل وملح
الطريقة:
تربي الخميرة بماء دافئ وملعقة صغيره سكر حتي تفور ، تعمل حفره في الدقيق ، توضع الخميرة مع نصف مقدار الزيت وتعجن الي ان تتكور العجينه مع أضافه قليل من الماء اذا احتاجت العجينه ، لمده ٨ دقائق ، تغطي بفوطه مبلوله وتخمر لمده نصف ساعة .
الحشو :
يقطع المشروم قطع كبيره ، يشوح البصل في الزيت الي ان يلين فقط ، يوضع المشروم ويقلب بسرعة علي نار عاليه ، يرفع من علي النار ، تضاف البطاطس المهروسة علي الخليط وتبرد قليلا ويضاف الملح والفلفل
يضاف باقي الزيت العجينة بعد التخمير لمدة نصف ساعة ، وتعجن حتي يتشرب الزيت جيدا في العجينة ، تقطع جزئين ، تفرد أول طبقة ، ويوضع الحشو عليها ، ثم يفرد الجزء الثاني من العجين ويغطي علي الحشو ، ويغلق من جميع الجوانب ، يغطي ويخمر نصف ساعة اخري ، ثم يسخن الفرن ، ويدهن الوجه بزيت الزيتون.
ويخبز الي ان يحمر من جميع الجوانب .
ويقدم بالف هنا والشفا.
