جريدة الأهرام الجديد الكندية 
مقالات مشابهة
د.ماجد عزت إسرائيل
تحت رعاية صاحب النيافة الأنبا دميان أسقف شمال ألمانيا ورئيس دير السيد العذراء والقديس موريس بألمانيا. شارك الدير القبطي بهـوكستر في معرض الأديرة في مدينة دالهـايم التابعة لمقاطعه نورد راين ڤستفالين – ألمانيا.
وفى معرض الأديرة الذي اقيم يوم الأحد الموافق 28 أغسطس 2022م جذب انتباه الحاضرين الأكلات المصرية وأكثرها شعبية والتي تتميز بأنها نباتية تمامًا.
وهنا نذكر على سبيل وليس الحصر الفول الوجبة الرئيسية في إفطار المصريين، وقد يتناوله البعض منفردًا دون أية أصناف أخرى معه، ويتم فيه طبخ حبيبات الفول وتقديمها مع الزيت النباتى.
والفلافل أو الطعمية والتي تعد من الأكلات الأساسية التي يتناولها المصريين خلال وجبة الإفطار إلى جانب الفول، وهى تصنع من الحمص المطحون والفول “المدشوش” وبعض الخضروات.
وأيضًا البابا غنوج والذي يصتع من الباذنجان المخلوط مع الطحينة وزيت الزيتون والتوابل المختلفة.
والبصارة المصرية والتي تتناولها بعض البيوت المصرية كطبق رئيسى، والبعض يتناولها كوجبة ثانوية
وتعتمد فى إعدادها على الفول “المدشوش” والبصل والثوم والبقدونس والكزبرة الخضراء والشبت الطازج
لذا فهى من الأكلات النباتية.
وكذلك طبق الكشري، والذي يرجع تاريخه إلى القرن التاسع عشر الميلادي.
ويتكون من الأرز والمكرونة والحمص والبصل المقلى، ويغطى كل ذلك بصلة الطماطم والخل والثوم.
أما المحشى سواء كان كوسة أو باذنجان أو كرنب أو فلفل أو حتى كرنب وورق عنب، فإن جميعها من الأكلات
التى تعتمد فى تكوينها على الأرز والطماطم والبصل وبعض البهارات.
وتعد الملوخية من أهم المصرية وهى عبارة عن أوراق خضراء يتم تقطيعها، ثم توضع على النار
مع كمية من الحساء الذي يمكن استبداله بالماء حتى تنضج، ويضاف إليها “تقلية” تعتمد على الثوم.
وأيضًا سلطة الحمص وهو من الطرق شائعة الاستخدام، حيث يتم طبخ الحمص ثم يهرس
ويقدم كنوع من أنواع المقبلات بجانب الطعام. والفطير البلدى الذي يمكن تناوله سادة أو حشوها بالجبن أو السبانخ أو حتى الشوكولاتة، ويمكن رشها بالسكر والعسل بنوعيه الأسود وعسل النحل.
وكذلك شوربة العدس ويتناولها الناس بكثرة في فصل الشتاء وهي حساء نباتى يعتمد على العدس.
ومن الجدير بالذكر أن هذه الأكلات تعد من المناسبة لمتبعى النظام النباتى. ولذلك وقف لها الألمان الحاضرين في معرض الأديرة بمدينة دالهـايم طابور في إنتظار لشراء الأكلات المصرية النباتية.
الطعمية المصرية 
العدس 
الملوخية 
المحشى المصرى
