جريدة الأهرام الجديد الكندية 
مقالات مشابهة
جيهان ثابت
أصدرت منظمة الصحة العالمية توصيات بشأن العلاقة بين اللحوم الحمراء واللحوم المصنعة لزيادة خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم (ثاني أكثر الأمراض شيوعًا في العالم) والسرطانات الأخرى. توصيات بشأن الحد من استهلاك اللحوم المصنعة ، وخاصة للأطفال ، والتوصية بعدم تناول اللحوم المصنعة أكثر من مرة واحدة في الشهر وخفض استهلاك لحوم البقر يصل إلى 300 غرام في الأسبوع. “
لقد أثبت العديد من العلماء أن هناك صلة بين اللحوم المصنعة واللحوم الحمراء والسرطان وأمراض القلب وغيرها من الأمراض ، لذلك توصي وزارة الصحة العالمية الجمهور بتقليل استهلاك اللحوم وتنويع مصادر البروتين في مصادر نباتية مثل البقوليات
ونفت منظمة الصحة عن صحة الأبحاث التي تشجع على استهلاك اللحوم ، واعلنت تناقضها مع كل الإجماع العلمي الذي تشكل في مئات الدراسات. ولهذا نصحت “بتقليل الأطعمة المصنعة
أرفقت وزارة الصحة ملخص توصياتها الغذائية: “ينبغي تنويع مصادر البروتين وإثرائه بمصادر البروتين مثل البقوليات والحبوب الكاملة – (العدس ، والبازلاء ، والحمص ، والبول ، واللوبيا ، والفاصوليا ، وأكثر) مرتين على الأقل في الأسبوع. دجاج ، سمك ، لحم بقري قليل الدسم ، ليس عليك أن تأكل اللحم كل يوم. “ينبغي تجنب الطهي بدرجة حرارة عالية وطهي اللحوم المفتوحة.
يجب تنويع التغذية واستهلاكها عن طريق الأطعمة الطبيعية مثل الفواكه والخضروات والبقول والحبوب الكاملة وخبز الحبوب الكاملة ومنتجات الألبان قليلة الدسم واللحوم والأسماك ومنتجات الألبان قليلة الدسم ، وتقليل قدر الإمكان تناول الطعام المعالج: يجب تقليل تناول السكر والملح في الأطعمة وخاصة الأطعمة المصنعة “.
