جريدة الأهرام الجديد الكندية 
مقالات مشابهة
السيلياك مرض تم كشف غموضه فى السنوات الأخيرة وأصبح تشخيصه متاحاَ وسهلا نظراَ لتقدم وانتشار استعمال مناظير الجهاز الهضمى التى تساهم بشكل كبير فى تشخيص واكتشاف هذا المرض
وأود أن أنوه هنا أن علينا أن نقل سيلياك ولا نقل حساسية القمح
فمرض السيلياك أكثر بكثير وأعقد من كونه مجرد تحسس من نوع من الحبوب
مرض السيلياك هو أشبه بحرب أهليه تحدث داخل جسد المريض وامعائه عندما يبدء جهاز المناعة بمهاجمة نفسه بنفسه نظرا لوجود عدو فى الأمعاء ألا وهو بروتين الجلوتين !!
حينئذ تبدء وقائع الحرب عندما يتناول مريض السيلياك وجبة تحتوى على الجلوتين فيقوم الجهاز المناعى بمهاجمة خلايا الأمعاء الدقيقة ويرسل لها جنوده من الخلايا الليمفاوية
وتنتهى تلك الواقعة للأسف بتلف الخلايا والهديبات المسئولة عن امتصاص الطعام والمعادن والڤيتامينات من الأمعاء الدقيقة
والخاسر الوحيد هو المريض الذى تبدء رحلة معاناته مع الأعراض والمضاعفات
دعونا نعرف أكثر عن الجلوتين لكى يتثنى لك أن تعرف عدوك جيداَ عزيزى مريض السيلياك
الجلوتين هو بروتين يوجد فى الكثير من الحبوب مثل القمح والشعير والشوفان (الغير نقى)
يوجد بالخبز
ولكنه أيضاَ وللأسف يوجد فى الكثير من الأطعمه الأخرى كاللحوم المصنعة والمعلبات والمثبتات والكاتشب والصويا صوص والبطاطس المقلية والمكرونة والفطائر والحلويات ومشتقات الشعير وغيرها
للحديث بقية
