جريدة الأهرام الجديد الكندية 
مقالات مشابهة
أمل فرج
*طريقة عمل الكانيلوني باللحم المفروم
——————
المكوّنات
عجينة الكانيلوني
1 1/2 كوب دقيق
1 1/2 كوب حليب سائل
4 بيض
1/4 ملعقة صغيره فلفل
2 ملعقة كبيرة زيت
1/2 ملعقة صغيره ملح
الحشوة::
250 غرام لحم بقر مفروم
2 بصلة، مبروشة
1 ملعقة صغيره ملح
1 ملعقة صغيره فلفل أسود
1 ملعقة كبيرة سمن، أو زيت
التزيين::
3 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
1 ملعقة كبيرة زيت
جبنة مبشورة اى صنف
طريقة التحضير
20 دقيقة
لعمل العجينة، تخلط جميع المقادير مع بعض جيدا بالخلاط أو تخلط يدوياً، تصفى بمصفاة سلك.
تقلى اللحمة بالزيت مع البصل والبهارات جيداً.
في مقلاة على النار، يوضع كمية من العجين وتقلى بقليل من الزبد او السمن على شكل قرص ثم يرفع وتكرر الطريقة حتى إنتهاء الكمية.
يفرد قرص العجين ويوضع القليل من الحشوة، يلف وهكذا حتى انتهاء الاقراص.
تصف الأقراص في صينية بيركس او الومنيوم مدهونة.
تذوب الصلصة في بملعقة من الماء، يدهن بها وجه الكانيلونى ثم ترش الجبنة.
تدخل الصينية فرن محمى مسبقاً.تترك لتذوب الجبنة ثم تقدم.
طريقة عمل طاجن مكرونة باللحم المفروم في الفرن
—————————-
المكوّنات
500 غرام مكرونة، اقلام
250 غرام لحم مفروم
3 بصلة وسط
2 فص ثوم، مفري
3 كوب عصير الطماطم
3 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
1 مكعب مرقة دجاج
1 ملعقة صغيره سكر
2 ملعقة كبيرة زيت
ملح
بهارات
فلفل أسود
ريحان او حبق مطحون
جوزة الطيب
طريقة التحضير
1 دقيقة
في قدر، تسلق المكرونة ثم توضع جانباً.
يقلى البصل المقطع في الزيت ثم يضاف الثوم المفروم واللحمه المفرومة، تترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
يضاف عصير الطماطم، البهارات، ملعقة السكر، مكعب المرقة والملح، تترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
يوضع معجون الطماطم فوق الخليط ويقلبوا لمدة 10 دقائق ثم ترفع عن النار وتترك جانباً.
تقطع بصلة قطع متوسطة وتدعك بالملح والفلفل الأسود بواسطة اليد ثم تضاف على المكرونة المسلوقة.
توضع في كل طاجن ملعقتين كبيرتين من خلطة اللحمة المفرومة لتكون وجه المكرونة بعد قلب الطاجن في صحن التقديم.
يضاف باقي الخلطة إلى المكرونة وتقلب ثم توضع في الطواجن وتغطى بورق الفويل.
تدخل الطواجن إلى فرن متوسط الحرارة لمدة 30 دقيقة، تخرج من الفرن، تقلب في أطباق التقديم وتقدم ساخنة. ، تقدم مع طبق للسلطة الخضراء ..
* أما بالنسبة للطبق الحلو ، فإليك سيدتي طريقة عمل الباسبوسة بطريقة سهلة ، وشهية
——————————
مقادير طريقة عمل البسبوسة
2 كوب دقيق بسبوسة
1 كوب جوز الهند
1/2 كوب زبدة غير محلى، ذائب
1/3 كوب السكر
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1 كوب زبادي عادى
1/3 كوب كامل اللوز المحمص أو المقشر أو ⅓ الفستق أو الكاجو للتزين
طريقة عمل البسبوسة
– نقوم بإشعال الفرن من قبل على الحرارة إلى 400 درجة ، إحضار صينية دائرية أو مربعة مع دهنها ملعقة زبدة أو سمن و وضعها جانبا .
– نمزج دقيق البسبوسة مع جوز الهند والسكر والبكينج باودر والزبدة فى وعاء كبير. استخدام يديك لدمج الزبدة مع المكونات الأخرى حتى تخلطيها جيدا.
– قوم بإضافة الزبادي ومواصلة خلط بيديك .
– يجب أن يكون الخليط سميك إلى حد ما وسهل للضغط فى نفس الوقت .
– ضعى الخليط فى الصينية التى بها السمن
– اضغط على المزيج إلى أسفل بيدك، يجب أن يكون سمكه حوالى 1 بوصة
– قومى بتقطيع البسبوسة على تصميم مربع بسكين الزبدة.
– ضع اللوز أو أي نوع آخر من المكسرات .
– ندخل البسبوسة فى الفرن للخبز على درجة حرارة 400 درجة لمدة 30 دقيقة إلى 40 دقيقة حتى يصبح لونها بني برونزي.
– إذا لم يصل لونها إلى البنى يمكنك أن تشعل الشواية علىى البسبوسة لمدة 1 – 2 دقيقة حتى يكن الجزء العلوى ذهبي أو برونزى.
– قوم بتقطيع الكعكة مرة أخرى على طول خطوط التى تم تقطيعها قبل دخولها الفرن
– بمجرد خروج البسبوسة ضعى الشراب البارد على البسبوسة الساخنة حتى يمكن أن تمتص البسبوسة الشربات
بالنسبة للشربات
في حين أن تخبز البسبوسة ، ضع جميع المكونات للشربات فى إناء و ضعيه على النار حتى يغلى لمدة 10 دقائق ، ويمكنك أن تتناوليها مع عصيرك المفضل ..
مع تمنيات مطبخ الأهرام الكندي للجميع بصوم مقبول و إفطار شهي وصحي ، دمتم بصحة وعافية .
