جريدة الأهرام الجديد الكندية 
مقالات مشابهة
إليكِ سيدتي طبق اليوم ، طبق الأهرام الكندي ، ووصفات شهية 
👌
👩🍳لليوم الثالث لسفرة رمضان ..
👨🍳👌
أمل فرج
لازانيا الكوسة باللحمة المفرومة _______
سيعتقد البعض ان هذه الآكلة عبارة معكرونة الازانيا لان هذا هو المتعارف علية من كلمة لازانيا ولكن كلمة الازانيا بالإيطالي هو “قدر الطبخ” .لذلك سنقدم اليوم لازانيا الكوسا وهي عبارة عن طبقات من الكوسا والجبنة والصلصة وبدون المعكرونة.
مقادير لازانيا الكوسة
٢ كيلو كوسة
٤ملاعق كبيرة زيت ريتون
٥ فصوص ثوم مهروسة هرس ناعم
بصلة مفرومة ناعم
فليلفة خضراء مفرومة ناعم.
٤٠٠ جرام صلصلة البندورة
٤٠٠ جرام بندورة مقشرة ومفرومة ناعم
٢ ملعقة صغيرة اوريغانو
٥ ملاعق من الريحان المفروم ناعم
ربع كاس من البقدونس المفروم ناعم
ملح / فلفل حسب الرغبة
بيضة
٤٠٠ جرام من جبنة الريكوتا
١/٤ كاس من جبنة البارميجانو ريجانو
٣٥٠ جرام جبنة مازوريلا
طريقة تحضير لازانيا الكوسا
١-يحمى الفرن على درجة حرارة ٣٥٠ فهرنهايتa
٢- يوضع ورق الزبدة في صينية الخبز وترش بالقليل من زيت العادي .
٣- تغسل الكوسا وتقطع الى شرائح طولية متوسطة السماكة.
٤- توضع قطع الكوسا و يرش عليها القليل من الملح والفلفل.
٥-تتمة في الفرن لمدة ١٥ – ٢٠ دقيقة حتى تنشق قطع الكوسا من الماء قليلا.
٦-ترفع من الفرن.
٧-في قدر على النار يوضع زيت الزيتون ونضيف اليه ثوم والبصل ويدبلو ثم نضيف الفليفلة الخضراء وتدبل .
٨-ثم نضيف معجون البندورة وقطع البندورة والبقدونس والاوريغانو والريحان.
٩-يتبلوا بالملح والفلفل ويستمر بالتقليب.
١٠-عند الغليان تخفض درجة الحرارة ويتركوا على دراجة حرارة منخفضة لمدة ٢٥ دقيقة مع التقليب .
١١-سيصبح الصوص سميكا وترفع من على النار لتبرد.
١٢-في وعاء يخفق البيض مع جبنة ريكوتا و حبنة بالرميجانو ريجانو وتتبل بالقليل من الملح والفلفل .
١٣-في بايركس الخبز يوضع القليل من الزيت و تدهن بالقليل من صوص البندورة.
١٤-توضع طبقة من شرائح الكوسا فوق الصوص.
١٥-ثم نضع نصف كمية من خليط جبنة الريكوتا و توضع نصف كمية جبنة المازوريلا.
١٦-نضع باقي كمية الكوسا وطبقة من الصوص ثم طبقة من خليط جبنة الريكوتا ثم طبقة من جبنة المازوريلا.
١٧-يغطى البايركس ب ورق الألمنيوم وتوضع في الفرن لمدة ٣٠ دقيقة.
١٨-يكشف عنها ويرمى ورق الالمنيوم وتترك في الفرن لمدة ربع ساعة اخرى .
١٩-ترفع من الفرن وتقدم ساخنة وبصحة وعافية يارب.
______________شوربة الماشروم
طريقة عمل شوربة الماشروم بطريقة صحية وخفيفة ..
ملعقة كبيرة زبدة ملعقة كبيرة زيت
ملعقة كبيرة شوفان مطحون ناعم ملعقة كبيرة دقيق أسمر مشروم طازج شرائح كوب بصل اخضر نصف لتر مرقة خالية الدسم نصف لتر لبن خالي الدسم ملح فلفل أسود
طريقة التحضير
* يشوح دقيق الشوفان والدقيق الاسمر في الزيت والزبدة على النار
* يضاف اللبن بالتدريج مع التقليب ثم يضاف البصل والمشروم
* تضاف المرقة و الملح والفلفل الاسود وتقلب ثم تقدم
__________________
أما بالنسبة للطبق الحلو : فإليكِ طريقة تحضير الكنافة الملفوفة والمحشوة :
لمكوّنات
عجينة كنافة – 500 غرام
قشدة – علبة
زيت نباتي – نصف كوب
لتحضير القطر:
سكر – كوبان
ماء – كوب
عصير ليمون حامض – ملعقة كبيرة
للزينة:
فستق حلبي مطحون – بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- قطّعي عجينة الكنافة إلى خصل متساوية الحجم ومتوسّطة الطول.
2- ضعي مقدار من القشطة في كل خصلة عجين ثمّ لفّيها.
3- صفّي الكنافة المبرومة في صينية فرن ثمّ اسكبي الزيت عليها.
4- أخبزي الكنافة في الفرن لحوالى 20-25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
5- في هذه الأثناء، ضعي السكر، الماء وعصير الليمون الحامض في قدرٍ على النار لتحضير القطر.
6- حرّكي المكونات حتى ذوبانها وتجانسها على نار هادئة.
7- صفّي الكنافة من الزيت ثمّ اسمبي القطر عليها بعد أن يبرد.
8- زيّني الكنافة الملفوفة بالفستق الحلبي المطحون وقدميها.
ويمكنك أن تزيني الكنافة بأي نوع من المكسرات وغيرها بما يناسب إمكانياتك ..
مع تمنياتنا لكم بصوم مقبول ، وإفطار شهي ، ودمتم بصحة وعافية ..
